Torta Gloria de Blumenau vestida para o Natal

- Casquinha de Chocolate

- 2 pacotes de biscoito maisena ou maria, no sabor de chocolate, totalizando 400g de bolachas - (Não achei aqui, essa bolacha para comprar, então triturei as bolachas convencional no liquidificador e na hora de fazer a massa- farofa, acrescentei 3 colheres (sopa) rasas de chocolate de caixinha Garoto).

-200g de manteiga sem sal (Usei manteiga mesmo - Aqueci bem uma panela e derreti a manteiga cortada em pedacinhos, nessa panela) 

Triturar os biscoitos no liquidificador, acrescentar o chocolate em pó e misturar com a manteiga até dar liga. Forrar uma forma de fundo falso, laterais e fundo e levar ao forno uns 15 minutinhos, cuidado porque essa casquinha queima fácil!!!

Espere esfriar antes de colocar o recheio. 

Sobra um pouco de massa (farofinha).

Recheio:

- 2 caixinhas de Morangos picados, sem as folhinhas verdes.

Creme de confeiteiro/belga: 

- 1 lata de leite condensado

- 3 latas de leite (usar como medida a lata do leite condensado)

- 3 colheres (sopa) de amido de milho (Usei da marca Maisena)

- 3 gemas sem aquela película que a envolve.

- 6 gotas de essência de baunilha

- 1 caixinha de creme de leite

Levar todos os ingredientes ao liquidificador e bater até misturar bem, colocar em uma panela e levar ao fogo, mexendo até o creme engrossar. 

Espere esfriar um pouco e mexa de vez em quando, para não criar uma "nata grossa".

Colocar na casquinha quando a mesma já estiver fria.

Os morangos já picados e escorridos, deverão ser colocados por cima do creme.

Cobertura Trufada:

- 200 gramas de chocolate meio amargo picado

- 400 gramas de chocolate ao leite picado

- 1 e 1/2 caixinha de creme de leite (usei da marca Parmalat)

- 1 colher (sopa) de rum (opcional)

Levar os dois tipos de chocolate juntos ao microondas até derreter, acrescentar o creme de leite e misturar bem, em seguida acrescente o rum e mistura mais um pouco. 

Cobrir a torta com esta mistura até tampar todos os morangos. 

Balançar a fôrma de um lado para outro delicadamente, para acertar o nível do chocolate em cima da torta (se for possível, veja no vídeo do programa Mais Você, como que a Confeiteira de Blumenau faz). 

Levar à geladeira por duas horas.

Decoração:

- Morangos com cabinhos para enfeitar

- Geleia de brilho (Usei da marca Dr. Oetker)

- Chocolate fracionado para fazer "cerquinhas" (opcional).

Passados as duas horas, desenformar e enfeitar com os morangos com

cabinho, passando geleia de brilho só para dar um charme a mais, 

Colocar as cerquinhas a vontade, ou, decorar a seu gosto.

Receita de Sarita Schmitz Koch de Blumenau – in “Culinária-Receitas” Orkut

Receita postada pela nossa amiga colaboradora e mestra Marita Duarte do blog Avental engomado